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发布时间：2025-07-04 17:23:14编辑：察察為明網浏览（84）

又是一年的三月初三，俗話說春天萬物生長，春捂秋凍、一年之計在於春，說明春天在一年四季當中的作用突出。春季是養生的黃金季節，美食順時節 吃，不僅享受春天氣息的同時，對健康非常有利。民間習俗三月三吃薺菜煮雞蛋，大家都知道有什麽作用嗎？






薺菜煮雞蛋的好處

記得兒時，媽媽每年在春天都會煮上一鍋薺菜煮雞蛋。當時並不有什麽用，我查閱了相關資料好處真的非常多。

薺菜每個地方叫法不一樣，又叫護生草、淨腸草、地米菜、地菜、雞心菜、ⷂ𗂷ⷂ𗂷等等

營養價值

1 .芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、多種維生素。味甘性平，能開胃醒脾，具有健脾開胃的吃薺菜的說法。薺菜富含蛋白質和10多種氨基酸，被古人稱為“天然之珍”，特別適合春天食欲不好、消化能力較弱的孩子。同時薺菜還有消腫，明目，潤腸通便的作用。

薺菜煮雞蛋的好處：不僅針對風濕不錯，還能提高免疫力，讓孩子少生病。






薺菜煮雞蛋的做法

1 首先選老一點的薺菜，如果沒有新鮮的，用幹的也可以。薺菜的根部不要去一起煮。

2 把雞蛋清洗幹淨

碗裏放一勺鹽，把雞蛋放進去，浸泡5分鍾，這樣能清洗雞蛋外殼的細菌。

3 將薺菜洗幹淨放入砂鍋，將雞蛋、紅棗、生薑片同煮，放入涼水水開中火煮8分鍾即可。

4.雞蛋煮熟了用勺子敲碎，能更好地入味。小火繼續煮5分鍾，關火燜10-15分鍾。

5 可以吃雞蛋喝湯。小朋友喝不慣湯的味道，可以叫少量的麥芽糖






薺菜煮雞蛋禁忌

1 孕婦不可以吃，因為薺菜裏麵有一種類似催產素一樣的成分，容易引起宮縮或者是胎動不安，嚴重的話，還會有流產的可能性。

2 煮雞蛋時必須冷水下鍋，以免煮時雞蛋破裂。

3 .不要隔夜吃，煮的時候盡量少量的煮。

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